പൊതു പ്രതിസന്ധിയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ പുതിയ ഉപഭോക്തൃ പെരുമാറ്റരീതി ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക് അവസരങ്ങളും വെല്ലുവിളികളും നൽകുന്നു

ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ ലോകം കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു
പൊതു പ്രതിസന്ധി ഉപഭോക്തൃ ഷോപ്പിംഗ് ശീലങ്ങളെ നാടകീയമായി മാറ്റിയിരിക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചെലവുകളുടെ മാറ്റം ചില്ലറ വ്യാപാരികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് ഡോ.
പ്രതികരിച്ചവരിൽ 81 ശതമാനം പേർ പറഞ്ഞത് ഗതാഗതത്തിലും സംഭരണത്തിലും വിതരണ ശൃംഖലയിലുടനീളം ഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് അവർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ടെന്നാണ്.
ഉപഭോക്താക്കളുടെ പ്രതീക്ഷകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ഭക്ഷ്യ പുതുമയും സുരക്ഷിതത്വവും ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ, പ്രക്രിയകൾ, കോൾഡ് ചെയിൻ ഇൻഫ്രാസ്ട്രക്ചർ എന്നിവയിൽ ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്കും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾക്കും വിതരണക്കാർക്കും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാനും നിക്ഷേപിക്കാനും ഉള്ള അടിയന്തിര ആവശ്യം ഈ തീവ്രമായ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.
ഡോ. ക്യുറെം "മാർക്കറ്റ് റിസർച്ച് റിപ്പോർട്ട്: കോൾഡ് ചെയിൻ കൺസ്യൂമർ സർവ്വേ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ട സമയത്ത് പുതിയ ചാമ്പ്യന്മാർ മൊത്തം 20 മുതൽ 60 വരെ, 600 -ൽ അധികം മുതിർന്ന പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളും ഫീഡ്‌ബാക്ക് ശേഖരിച്ചു, പ്രതികരിച്ചത് ഓസ്‌ട്രേലിയ, ചൈന, ഇന്ത്യ, ഇന്തോനേഷ്യ, എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഫിലിപ്പീൻസ്, സൗദി അറേബ്യ, ദക്ഷിണാഫ്രിക്ക, ദക്ഷിണ അമേരിക്ക, ദക്ഷിണ കൊറിയ, തായ്ലൻഡ്, യുണൈറ്റഡ് അറബ് എമിറേറ്റ്സ്.
സർവേ പ്രകാരം, പൊതു പ്രതിസന്ധി പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ഉപഭോക്താക്കൾ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ, ഷോപ്പിംഗ് അന്തരീക്ഷം, റഫ്രിജറേഷൻ ഉപകരണങ്ങളുടെ ഗുണമേന്മ എന്നിവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ വിലയേക്കാൾ കൂടുതൽ മൂല്യം നൽകുന്നു.
പ്രതികരിച്ചവരിൽ 72 ശതമാനം പേർ പൊതു പ്രതിസന്ധി മൂലമുണ്ടാകുന്ന നിയന്ത്രണങ്ങൾ നീക്കുമ്പോൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, സീഫുഡ് മാർക്കറ്റുകൾ, ഭക്ഷ്യ സ്റ്റോറുകൾ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വേദികളിലേക്ക് മടങ്ങാൻ പദ്ധതിയിടുമ്പോൾ, അവർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും ആവശ്യപ്പെടുന്നത് തുടരും.
എന്നിരുന്നാലും, ഭൂരിഭാഗം ഇന്ത്യൻ, ചൈനീസ് പ്രതികരണം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾ, ഓൺലൈൻ പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളിൽ നിന്ന് പുതിയ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നത് തുടരുമെന്ന് പറഞ്ഞു.
നടുന്നതും സംസ്ക്കരിക്കുന്നതും മുതൽ വിതരണവും ചില്ലറവ്യാപാരവും വരെ, ഡോ. ക്യൂറം ടെമ്പറേച്ചർ റെക്കോർഡേഴ്സ്, നശിക്കുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെയും സാധനങ്ങളുടെയും മികച്ച സംഭരണത്തിനായി തണുത്ത ചെയിൻ ഗതാഗത താപനില രേഖകളെ സഹായിക്കുന്നു

കൂടുതൽ ഏഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾ ഓൺലൈനിൽ പുതിയ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്നു
ഏഷ്യയിലെ ചില പ്രധാന വിപണികളിൽ, പുതിയ ഭക്ഷണം വാങ്ങാൻ ഇ-കൊമേഴ്‌സ് ചാനലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
പ്രതികരിച്ചവരിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആളുകൾ ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിലൂടെയോ മൊബൈൽ ആപ്പുകളിലൂടെയോ പുതിയ ഭക്ഷണം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് ചൈനയിലാണ് 88 ശതമാനം, ദക്ഷിണ കൊറിയ (63 ശതമാനം), ഇന്ത്യ (61 ശതമാനം), ഇന്തോനേഷ്യ (60 ശതമാനം).
പൊതു പ്രതിസന്ധി ക്വാറന്റൈൻ നടപടികൾ ലഘൂകരിച്ചതിനുശേഷവും, ഇന്ത്യയിൽ പ്രതികരിച്ചവരിൽ 52 ശതമാനവും ചൈനയിൽ 50 ശതമാനവും പറയുന്നത് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് തുടരുമെന്നാണ്.
ശീതീകരിച്ചതും തണുത്തുറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയ ശേഖരം കാരണം, വലിയ വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ കേടുപാടുകളും നഷ്ടങ്ങളും തടയുന്നതിനൊപ്പം ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ സംരക്ഷണത്തിനും വലിയ വെല്ലുവിളി നേരിടുന്നു.
ഇതുകൂടാതെ, ഇ-കൊമേഴ്സ് ഫുഡ് റീട്ടെയിൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നത് ഇതിനകം സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു സാഹചര്യത്തെ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കി.
പുതിയ പൊതു പ്രതിസന്ധി പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതിനുശേഷം സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും സീഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളും സുരക്ഷാ രീതികളും നിലവാരങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇനിയും മെച്ചപ്പെടാൻ ഇടമുണ്ട്.
82 ശതമാനം സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും 71 ശതമാനം സീഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനുള്ള രീതികളും നിലവാരങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തിയെന്ന് പ്രതികരിച്ച ഭൂരിഭാഗം പേരും സമ്മതിച്ചു.
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം സുരക്ഷയും ആരോഗ്യ നിയന്ത്രണങ്ങളും പാലിക്കുകയും സ്റ്റോറുകൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുകയും ഗുണനിലവാരമുള്ളതും ശുചിത്വമുള്ളതും പുതിയതുമായ ഭക്ഷണം വിൽക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഉപഭോക്താക്കൾ കൂടുതലായി പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
ഉപഭോക്തൃ പെരുമാറ്റത്തിലെ മാറ്റം ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക് ഒരു ഗണ്യമായ വിപണി സൃഷ്ടിക്കും, അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് നൂതനമായ എൻഡ്-ടു-എൻഡ് കോൾഡ് ചെയിൻ സംവിധാനങ്ങളും ഏറ്റവും പുതിയ അനുബന്ധ സാങ്കേതികവിദ്യകളും പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം നൽകാനും ഉപഭോക്താക്കളുമായി ദീർഘകാല വിശ്വാസം വളർത്താനും ഉപയോഗിക്കും.